Naudanliha aurajuusto salaatti
Flanksteak , naudan ulkofile pihvi
Tomaatti
Kurkku
Porkkana
Vihreä oliivi
Salaatti mix
Aurajuusto
Retiisi
Naudanliha marinadi
Rypsiöljy
1/2rkl sipulijauhe
1/2rkl savustettu paprika
1/2rkl valkosipuli rouhe
1/2rkl chilirouhe
Aurajuusto ilmakuivattukinkku salaatti
Salami-mozzarella salaatti , pesto Rosso kastike
Salaatti mix
125g salami
125g mozzarellapallo
Kirsikka tomaatti
Sokeri herne
Kurkku
Oliivi
Salaatin kastike
Aurinko kuivattu tomaatti
Basilika
Valkosipuli
Pinja siemen
Parmesaani
Oliiviöljy
200g creme fraiche
Suola
Mustapippuri
Pasta Alfredo ja paneroitu broilerin rintafile
Kana aurajuusto salaatti ja pesto creme fraiche kastike
Caesarsalaatti
Possun sisäfilee salaatti ja sinappinen salaatinkastike
Kana-mozzarella panzanella eli italialainen kana-mozzarella leipäsalaatti ja vinaigrette.
2 hengelle
1 patonki
400 g kananrintafile
2 mozzarella palloa
1/2 kurkku
1 punasipuli
250 g kirsikkatomaatti
1 purkki pieniä kapriksia
1 punainen paprika paahdettuna
Basilikaa
Rypsiöljy
Timjami tuore
Valkosipuli
1dl rypsiöljy
0,75 dl sherryviinietikkaa
Suolaa
1/2 tl sokeri
Mustapippuri
Pariloitua kanan rintafilettä , aurajuusto risottoa ja uunitomaattia
Bbq nyhtöpossua, pekoniperunapyrettä ja coleslaw
Lämminsavulohi-katkarapusalaatti
Tomaattinen chorizo risotto
2 henkilölle
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
0,5 dl öljy
11/2 dl risottoriisi
2dl kuohuviini
3dl tomaatti mehu
1 dl vesi
200 g chorizo
200 g kirsikkatomaatti
200 g maustamaton tuorejuusto
1 dl parmesaaniraaste
1 tl savustettu paprikajauhe
1 tl yrttiseos
1 tl suola
Mustapippuri
Laita kattilaan tomaattimehu , vesi ja kasvisliemikuutio , kuumenna kiehuvaksi. Kuori valkosipulin kynnet ja sipuli , hienonna sipulit pieneksi. Laita kattilaan öljy , savustettu paprikajauhe, yrttiseos ja risottoriisi , kuullota hetki. Lisää kuohuviini. Lisää lientä desilitra kerralla ja kypsennä risottoa 17 minuuttia. Riisi saa jäädä al dente. Puolita kirsikkatomaatit ja kuutioi chorizo. Lisää risoton joukkoon tuorejuusto ja parmesaaniraaste. Lisää lopuksi chorizo , kirsikka tomaatit ja mausta suolalla ja mustapippurilla.
Pistaasi kuorrutettua porsaan sisäfilettä , parmesaanikermaperunaa , coleslaw ja pistou
Naudan pippuripihvi , kesäkurpitsarisottoa , uunitomaattia ja paprikakreemi
Tomaattinen aurajuusto pasta ja parmesaani paneroitu broilerin rintafilee
Katkarapu risottoa , grillattua lohta , hernekreemiä ja tilliöljy
Lämminsavulohi risottoa , uuni kuivattua kirsikkatomaattia
Pekoni-jättikatkarapu risotto, vihreä salaatti ja vinaigrette
1 salottisipuli
0,5 dl öljy
11/2 dl risottoriisi
4dl vettä
1 kasvisliemi kuutio
2 dl kuohuviini
100 g tuorejuusto maustamaton
210 g pekoni
225 g jättikatkarapu , keitetty , pakaste
1dl parmesaaniraaste
Suola
Mustapippuri
20 g voita
Jääsalaati
Kurkku
Retiisi
Paprika punainen
Punasipuli
1 dl rypsiöljy
1/3 punaviinietikka
1/2 tl suola
Mustapippuri
Pese ja leikkaa salaatti aineet pienemmäksi ja sekoita keskenään kulhossa. Valmista vinaigrette sekoittamalla kulhossa keskenään öljy , punaviinietikka , suola , sokeri ja mustapippuri. Valmista risotto kuorimalla ja kuutioimalla sipuli. Kuutioi pekoni ja paista se paistinpannulla. Sulata keitetyt jätti katkaravut kylmässä vedessä. Laita kattilaan vesi ja kasvisliemi kuutio ja kuumenna kiehuvaksi. Laita kattilaan öljy , sipuli ja risottoriisi ja kuullota hetki niin ,että riisi muuttuu läpikuultavaksi. Lisää kuohuviini. Lisää kasvislientä desilitra kerrallaan. Kypsennä risottoa 17-20 minuuttia , riisi saa jäädä al dente. Lisää risoton joukkoon maustamaton tuorejuusto ja parmesaani. Lisää pekoni ja jätti katkaravut. Mausta lopuksi suolalla ja mustapippurilla.
Porsaan noisetteja , valkosipulikermaperunat , pekoniin käärittyä parsaa ja chimichurria
Kuohuviini mascarpone risotto, paahdettua lohta, välimeren salaatti ja vinaigrette
2 henkilölle
1 salottisipuli
0,5dl rypsiöljy
11/2 dl risottoriisi
2 dl kuohuviini
4 dl vesi
1 kasvisliemikuutio
100 g mascarpone
1 dl parmesaaniraaste
Suola
Mustapippuri
20 g voita
300 g kirjolohta annoskoko 150 g
Suola
Mustapippuri
Öljy
Salaatti mix
Aurinkokuivattu tomaatti
Oliivi
Artisokka , säilyke
Punasipuli
Parmesaanilastu
1dl öljy
1/3 dl punaviinietikka
1/2 tl suola
Mustapippuri
Valmista ensin Välimeren salaatti ja vinaigrette. Laita kulhoon salaattimix ja lisää joukkoon muut raaka aineet. Sekoita kulhossa keskenään öljy , punaviinietikka , suola , sokeri ja mustapippuri. Valmista risotto , laita kattilaan vesi ja kasvisliemikuutio ja kuumenna kiehuvaksi. Kuori ja kuutioi sipuli ja laita ne , öljy ja risottoriisi kattilaan ja kuullota hetki niin että riisi muuttuu läpikuultavaksi. Lisää kuohuviini. Lisää kuumaa kasvislientä desilitra kerrallaan ja kypsennä risottoa 17-20minuuttia. Riisi saa jäädä al dente. Lisää mascarpone ja parmesaani raaste. Mausta lopuksi suolalla ja mustapippurilla. Leikkaa lohi annospaloiksi ja laita niille suolaa ja mustapippuria. Kuumenna paistinpannu kuumaksi ja laita öljyä. Laita lohipalat ensin nahkapuoli alaspäin ja paahda yhteensä 5 minuuttia.
Cajun maustettua broilerin rintafilettä , lohkoperunoita , paahdettua porkkanaa ja kermaparmesaanikastiketta
Lihapullia , lohkoperunoita , paistettuja kasviksia ja sinappi-rakuunakastiketta
Leivitetty porsaan ulkofile pihvi , timjami-rosmariini perunoita , paistettuja kasviksia ja sinappi-rakuunakastiketta
Ylikypsää kassleria , lohkoperunoita , uunijuureksia ja konjakkipippurikastike
Tomaatti mozzarella salaatti ja persiljaöljy
2 henkilölle
4 tomaattia
3 mozzarella palloa
Sormisuola
Mustapippuri
Basilikan lehtiä
11/2 dl oliiviöljy
1 puntti persilja
11/2 tl sitruunamehua
Sormisuola
Mustapippuri
Pese tomaatit ja viipaloi ne ja mozzarella pallot. Lado vuorotellen tomaatti ja mozzarella viipaleita lautasille. Ripottele sormisuola ja mustapippuri tomaatti ja mozzarella viipaleiden päälle. Lisää lopuksi tuoreen basilikan lehtiä.
Laita persilja ja oliiviöljy kulhoon ja aja tasaiseksi sauvavatkaimella. Lisää sitruunan mehu , sormisuola ja mustapippuri.
Possu ragu ja parmesaani polentaa
Parmesaani aurinkokuivattu tomaatti polentaa, cajun maustettua grillikyljystä ja gremolata
Kylmä punajuuri sosekeitto
500 g punajuuri
1 sipuli
0,5 dl öljy
8 dl vesi
50 g maustamaton tuorejuusto
2 dl kerma
100 g aura juusto
Suola
Mustapippuri
1 tl kuivattu timjami
1 kasvisliemikuutio
Kuori ja kuutioi sipulit ja punajuuret. Laita kattilaan öljy ja freesaa siinä hetki kuivattua timjamia , sipulia ja punajuuria. Lisää vesi , kasvisliemikuutio ja keitä punajuuret kypsiksi. Aja keitto tasaiseksi tehosekoittimella tai sauvavatkaimella. Lisää keiton joukkoon kerma , maustamaton tuorejuusto ja aurajuusto. Mausta keitto lopuksi suolalla ja mustapippurilla. Jäähdytä keitto jääkaappi kylmäksi ja laita annosten päälle krutonkeja ja tuoretta yrttiä koristeeksi
Pasta bolognese
3 henkilölle
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 rkl öljy
170 g porkkanaa
170 g varsiselleri
400g naudan jauheliha
140g pekoni
1tlk tomaattimurska
140g tomaattipyre
3dl vesi
1 rkl kuivattu timjami
1 rkl savustettu paprikajauhe
1 rkl pippuriseos
1 tl suola
11/2 kasvisliemikuutio
3dl parmesaaniraaste pastan joukkoon
Parmesaanilastu annosten päälle
90 g pastaa henkilöä kohden
Kuutioi pekoni ja paista se paistinpannulla. Kuori ja kuutioi sipulit ja kuullota niitä pannulla hetki. Paista jauheliha paistinpannulla ja laita se kattilaan pekonin ja sipuleiden kanssa. Kuori porkkanat ja kuutioi pieneksi, leikkaa varsisellerit pieneksi. Laita kattilaan tomaattimurska , tomaattipyre , porkkanat , varsisellerit ja vesi. Lisää mausteet ja hauduta miedolla lämmöllä 1 tunti. Keitä pasta suolatussa vedessä ja valuta se. Lisää pastan joukkoon bolognese kastiketta ja parmesaaniraaste. Jaa pasta annoksiksi ja laita päälle vielä parmesaanilastuja.
Bataattisosekeitto
Sitruuna risottoa , pariloitua kanaa , paahdettua porkkanaa ja gremolata
SIVUSTON STAILAUSKUVAT : PIXABAY.COM