Suklaakakku

 

150g leivonta margariini

150g tumma suklaa

4 kananmunaa

2dl sokeri

11/2dl vehnäjauho

1tl leivinjauhe

 

Vuokaan

voita

Korppujauhoja

 

Kuorrute

 

200g tumma suklaa

2dl kerma

Sokeri

Vaniljasokeria

400g maustamaton tuorejuusto

 

Kakun päälle suklaa lastuja

Vadelma-rahkakakku

 

225 g margariini

1dl sokeri

2 kananmunaa

41/2dl vehnäjauho

2tl leivinjauhe

 

Täyte

 

500g rahka

200 g creme fraiche

21/2 dl sokeri

1sitruunan kuori

2tl vaniljasokeria

5 kananmunaa

400 g pakastevadelma tai tuore vadelma

Perunajauho

Rum tiramisu

 

Kostutus

Savoiardi keksejä

Vahvaa kahvia

Sokeria

Rommia tai rommiesanssia

 

Täyte

3 kananmunan keltuaiset

2 kananmunan valkuaista

2 dl sokeria

Rommia tai rommiesanssia maun 

Mukaan

2tl vanilja sokeria

700g tuorejuusto maustamaton

 

Päälle tumma kaakaojauhetta

 

Mustikka-tuorejuustopiirakka

 

125g margariini

11/2 dl sokeri

1 kananmuna

1tl leivinjauhe

2tl sitruunankuori

31/2 dl vehnäjauho

 

Täyte

 

400g maustamaton tuorejuusto

1dl creme fraiche

2dl sokeri

Sitruunakuorta

2 kananmunaa

300g mustikoita

(Perunajauho)

 

Muruseos

100 g margariini

1dl sokeri

21/2dl vehnäjauho

Omena-kinuskikakku

 

200g margariini

2dl sokeri

4 kananmunaa

3,5 dl vehnäjauho

1 tl leivinjauhe

2 tl vaniljasokeria

1tl kaneli

 

3-4 omenaa

Sokeria 

Kanelia

Cashew pähkinöitä ja manteleita

 

Kinuski

2dl sokeri

2dlkermaa

 

carrot cake , porkkanakakku 

4kananmunaa 

3 dl sokeri 

5 porkkanaa 

4dl vehnäjauho 

3 tl leivinjauhe 

4 tl kaneli 

3 tl vaniljasokeria 

2 dl rypsiöljy

 

Kuorrutus 

400 g tuorejuusto maustamaton 

2 dl tomusokeri 

1 appelsiini raastettu kuori 

100 g creme fraiche

 

 

 

 

New York cheesecake , tuoreita mustikoita ja mustikkamelbaa 

 

800g tuorejuusto maustamaton 

300g creme fraiche 

3dl sokeria 

3rkl perunajauho 

21/2 tl vaniljasokeria 

2 sitruunan raastettu kuori 

6 kananmunaa 

250 g digestive keksi 

120 g voita

Omenapiirakkaa ja vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

Suklaa-tuorejuusto jäädykettä ja tuoreita vadelmia 

 

2dl kuohukermaa 

400 tuorejuusto maustamaton 

1dl sokeri 

200 g tumma suklaa 

2tl vaniljasokeri 

2 kananmunaa 

Saksa pähkinää   

Digestive keksejä

 

Tuoreita vadelmia , mintun lehtiä ja tomusokeria

 

Sulata suklaa vesihauteessa ja jäähdytä suklaa hyvin. laita digestive keksit pakastuspussiin ja murskaa ne kaulimen avulla. Laita keksimurut vuoan pohjalle.Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää siihen tuorejuusto. Mausta vaniljasokerilla ja lisää sulatettu ja jäähdytetty suklaa. Vatkaa sokeri ja kananmunat vaahdoksi. Yhdistä kananmunavaahto varovasti kermatuorejuusto seokseen. Kaada seos vuokaan ja ripottele pieniksi leikatut saksanpähkinät pinnalle. Pakasta jäädykettä vuorokauden. Kokoa annos syvälle lautaselle , leikkaa jäädykkeestä annospala ja laita se lautaselle. Lisää tuoreita vadelmia ja koristele mintun lehdillä ja tomusokerilla.

Omenakaurapaistosta ja vaniljajäätelöä 

4 hengelle 

 

6 omenaa 

2 dl sokeria 

2tl kaneli 

2 tl vaniljasokeria 

2 dl saksanpähkinä 

31/2 dl kaurahiutale 

120 g voita 

 

Vanilja jäätelöä , mintun lehtiä ja tomusokeria

 

Kuori omenat ja leikkaa sopivan kokoisiksi lohkoiksi. Laita omenat uunivuokaan ja laita puolet sokerista, kaneli ja vaniljasokeri. Leikkaa saksanpähkinät pienemmiksi paloiksi ja ripottele pähkinät omenoiden päälle. Mittaa kulhoon kaurahiutaleet ja laita toinen desilitra hiutaleiden joukkoon. sulata voi kattilassa. Lisää sulatettu voi kaurahiutaleihin. Ripottele kaurahiutaleet omenoiden päälle. Paista omenapaistosta 200 asteessa 30 minuuttia. Anna jäähtyä hetki ennen annoksen kokoamista.laita omenapaistosta lautaselle ja vanilja jäätelöstä pallo päälle. Koristele mintun lehdillä ja tomusokerilla.

Suklaa-chilimoussea 

 

4 hengelle 

2dl kuohukermaa 

200 g maustamaton tuorejuusto 

0,75 dl creme fraiche 

200 g tumma suklaa 

0,75 dl ruokosokeri 

11/2 tl vaniljasokeria 

noin 1 tuore punainen chili 

 

Sulata suklaa vesihauteessa ja jäähdytä se hyvin ettei mousse leikkaa. Vaahdota kerma vaahdoksi ja lisää ruokosokeri ja vaniljasokeria. Lisää kermavaahdon joukkoon tuorejuusto , creme fraiche ja sulatettu suklaa. Poista chilistä siemenet ja leikkaa chili pieniksi kuutioiksi , lisää chili mousseen. Jäähdytä mousse hyvin jääkaapissa. Annostele mousse esimerkiksi kahvikuppeihin ja koristele chilillä ja mintun lehdillä.

 

Kardemumma-mascarponemoussea , tuoreita marjoja ja mustikkamelbaa

 

4 hengelle 

2 dl kermaa 

250 g mascarpone 

0,75-1 dl sokeria 

11/2 tl vaniljasokeria 

2 tl kardemummaa

1/2 sitruunan raastettu kuori

1/2 sitruunan mehu 

 

Mustikkamelba

1/4 dl vesi 

1 dl sokeri 

250g pakaste mustikoita 

1/2 sitruunan raastettu kuori

 

Tuoreita marjoja , mintun lehtiä ja tomusokeria 

 

Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita siihen joukkoon mascarpone. Mausta mousse sokerilla , vanilja sokerilla , sitruunan kuorella , sitruunan mehulla ja kardemummalla. Keitä mustikkamelba, laita kattilaan vesi , sokeri , pakaste mustikat ja keitä 10 min. Soseuta seos sauvavatkaimella. Halutessasi voit vielä siivilöidä melban.Jäähdytä Melba ja lisää sitruunan raastettu kuori. Tee moussesta kvenelli lautaselle ja lisää mustikkamelba ja tuoreet marjat. Koristele annos mintun lehdillä ja tomusokeria.

 

 

 

 

 

 

Vanilja pannacottaa ja mansikkasalsaa 

 

4 hengelle 

4dl kuohukermaa 

11/2dl sokeri 

21/2 tl vaniljasokeria tai 2 vaniljatankoa 

21/2 liivate lehti 

 

Mansikkasalsa

500 g tuoreita mansikoita 

1/2sitruunan kuori 

Mintun lehtiä 

2dl sokeria 

1 dl vesi

Valkosuklaa-sitruuna juustokakkua ja tuoreita marjoja 

 

4 dl kuohukermaa 

600 g maustamaton tuorejuusto 

1dl sokeria 

2 tl vaniljasokeria 

2 sitruunan kuori 

250 g valkosuklaa 

1 sitruunan mehu 

7 liivate lehteä 

Digestive keksejä 

Voita 

 

Tuoreita marjoja , mintun lehtiä ja tomusokeria 

 

Sulata valkosuklaa vesihauteessa ja jäähdytä se hyvin. Laita keksit pakaste pussiin ja murskaa ne esim kaulimen avulla , laita keksi muru kulhoon. Sulata voi kattilassa ja lisää se keksi murun joukkoon. painele keksi muru irtopohjavuokaan halkaisija 24cm.Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon maustamaton tuorejuusto. Mausta sokerilla , vanilja sokerilla ja sitruunan kuorella.lisää joukkoon jäähdytetty suklaa. Laita liivate lehdet kylmään veteen 5 minuutin ajaksi. Purista sitruunasta mehu kattilaan ja kuumenna. Laita liivate lehdet sitruuna mehun joukkoon , lisää seokseen ja sekoita hyvin. Kaada seos vuokaan ja laita jääkaappiin  3-4 tunnin ajaksi.Leikkaa kakku annos paloiksi tai ota stansilla kakkupaloja. Laita lautaselle ja lisää tuoreet marjat. Koristele annos mintun lehdillä ja tomusokerilla.